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今天是腊杏彩体育app八节特殊人群特色食品杂粮小吃喝粥杏彩体育官网入口选料有讲究
今天是腊八节。南宋吴自牧《梦粱录》中记载:“此月八日,寺院谓之腊八。大刹等寺,俱设五味粥,名曰腊八粥。”清朝时期,腊八粥更是盛行,食材也远远杏彩体育APP下载超出8种。 北京宣武中医院老年病科主任医师孟湧生介绍,以下五类食材是腊八粥最基础的食材,人们可根据自己的需求选择适合自己的食材熬煮腊八粥。 “腊八粥讲究食材的丰富性,五谷杂粮都包含其中,营养又美味。”北京中医药大学东方医院康复科主任医师王嘉麟曾提醒,高血压、失眠两类人群熬制腊八粥时,对食材的选择要格外慎重。 高血压患者:“腊七腊八,冻掉下巴”,腊月是冬季相对寒冷的阶段。中医认为,寒主收引,人体外周血管受到寒冷因素影响会收缩,导致血压增高。传统腊八粥为多种食材熬制而成,又添加白糖等,食用后血糖也易增高,血液黏稠会进一步增加血管阻力,而高血压是脑梗死最主要的危险因素。高血压患者可将米类杏彩体育官网入口,特别是糯米和白米等,换成芸豆、红小豆等,还可以放点儿芹菜叶、西红柿、山楂同煮,有利于稳定血压。 失眠患者:中医认为,“胃不和则卧不安”。饮食失调,损伤脾胃,脾失健运,聚湿生痰,痰扰心神,或脾不运化,气血生化乏源,心神失养,均可出现失眠。腊八粥的食材很多,尤其是豆类较多,脾胃虚弱的患者食用后很容易出现消化不良,影响睡眠质量。失眠患者制作腊八粥时可以少放黄豆、黑豆等,且在烹调之前要充分浸泡,煮后就会更加柔软,容易消化。在粥里加点儿龙眼肉、酸枣仁、灵芝、远志、首乌藤等,也可以起到很好的养心安神作用。 除以上两类人群外,肥胖、糖尿病、血脂异常、脑梗死、冠心病、消化不良患者也要慎用腊八粥。这里,王嘉麟推荐一道适合老年人食用的腊八粥。 老年人代谢功能衰退,多属于阳虚体质,容易出现怕冷、四肢不温等症状,腊八粥以温补之品为主。 食材:花生特色食品杂粮小吃杏彩体育app、黄豆、红豆各40g,燕麦50g,红枣、栗子各6-8个,莲子20g,水适量。 做法:黄豆、红豆、燕麦洗净后泡水5小时,大火烧开煮熟;加入其他食材,煮约30分钟即可。