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今日立夏你家吃什么杏彩体育app?特色食品杂粮小吃提供杏彩体育最新官方网址
立夏是夏季的第一个节气,代表着春天的离去、夏天的到来。此时,“蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生。” 万物进入生长的旺季,果蔬粮食也不例外,好吃的时令佳肴将会越来越多。当然,立夏习俗和吃相关的也不少。 诗中描写了江苏江阴地区的立夏习俗——“见三新”,就是吃立夏时节长出来的鲜嫩食物。 “三新”具体指什么,有着不同的说法。除了诗中所提到的“樱桃、蚕豆、鲥(shí)鱼”外,“三新”也有指“竹笋、青梅、麦仁”的杏彩体育app。据清代《清嘉录》记载:“立夏日,家设樱桃、青梅、麦,供神享先,名曰立夏见三新。宴饮则有烧酒、酒酿,海蛳、馒头、面筋、芥菜、白笋、咸鸭蛋等食品为佐,蚕豆亦于是日尝新。” “青精饭,食之延年,本道家言。杭人呼为乌饭,亦有制以为糕者,于‘立夏’食之。”” 立夏当然少不了立夏饭,杭州人的立夏饭是乌米饭,这是一种用乌树叶搓碎后的汤汁与糯米一起浸泡、上锅大火蒸熟而制成的饭特色食品杂粮小吃。江苏、江西、四川等地的立夏饭则以糯米加嫩蚕豆、豌豆提供杏彩体育最新官方网址、鲜笋、咸肉做成。也有一些地区用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆掺上白米煮成“五色饭”。 虽然立夏饭的做法不尽相同,但是五颜六色、内容丰富的立夏饭,都含有“五谷丰登”的意思,寓意着人们对美好生活的期盼与向往。 词中记载的是清代上海县立夏吃“麦蚕”和“摊粞(xī)”的风俗。“麦蚕”和“摊粞(xī)”都是一种用金花菜做成的煎饼,金花菜就是我们熟悉的草头。时至今日,上海嘉定、松江等地仍保留着立夏时节吃草头饼的习俗。 福建闽东地区立夏以吃“光饼”为主,“光饼”顾名思义,仅用面粉加少许食盐烘制而成。浙江台州一带则采苎麻嫩叶煮烂捣浆,拌面粉做成薄饼,裹荤素馅料吃。 我国北方地区多种植小麦,立夏作为小麦上场的时节,尤为重要。这天,北方大部分地区都有制作与食用面食的习俗,意在庆祝小麦的丰收,面食种类颇多,主要有夏饼、面饼和春卷三种。 立夏吃蛋的习俗由来已久。从立夏这一天起,天气晴暖并渐渐炎热起来。许多人特别是小朋友就会有身体疲劳、四肢无力的感觉,食欲减退逐渐消瘦,这种情况被称之为“疰(zhù)夏”。古人认为,鸡蛋、鸭蛋圆圆溜溜,象征生活的圆满,立夏日吃蛋能祈祷夏日平安,经受“疰夏”的考验。因此,立夏吃蛋的习俗一直延续至今。 除了吃蛋杏彩体育app,立夏这天,大人们还会用五色丝线编成蛋套,装入煮熟的蛋,挂在小朋友的脖子上,为其消灾祈福。小朋友们也会相互斗蛋,比一比谁的立夏蛋更加坚硬。 本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。